ما هو خل التفاح العضوي؟ فوائده الصحية وكيفية صنعه

كيف يتم إستخراج خل التفاح العضوي؟

يتم إستخراج خل التفاح العضوي من ثمار التفاح الطازجة بما يُعرف بإسم عملية التخمير، بعد تخمير ثمار التفاح الطازجة تُفرز سكريات يتم تحويلها إلى كحول ويتم خلط الخميرة مع كحول التفاح، ليتم الوصول للمرحلة الأخيرة وهي تحويل الكحول إلى حمض الأسيتيك (Acetobacter)، ليتم بعدها إستخراج خل التفاح العضوي.

نسبة حمض الأسيتيك في خل التفاح العضوي تتراوح من 5-6% المنتج، بتلك النسبة يتم تصنيفه كحمض ضعيف، لكن تزداد خصائصه الحمضية عندما يتم تركيزه. كما يحتوي خل التفاح على الماء والخل وكميات من الأحماض القليلة الأخري والمعادن والفيتامينات.

الفرق بين خل التفاح العضوي والعادي

لا يتم تصفية خل التفاح العضوي، مما يجعله يظهر بلون غائم نتيجة لاحتوائه على البكتيريا النافعة والخميرة التي تم صنعه منها.

بالنسبة لخل التفاح التقليدي، يتم تسخينه حتى يصل إلى درجة الغليان للقضاء على البكتيريا وضمان بقائه لفترة أطول.

خل التفاح غير العضوي يتم معالجته بالحرارة، حيث يُسخن إلى درجات تفوق درجة الغليان للقضاء على البكتيريا وضمان بقائه صالحة للاستخدام لفترة أطول.

يتم إنتاج خل التفاح العضوي دون استخدام أي مبيدات حشرية أو سماد صناعي أو تعديل وراثي، بينما يتم استخدام هذه المواد في تصنيع خل التفاح غير العضوي من أجل الحفاظ على المنتج لفترة أطول.

لم يُثبت علميًا أن الخل التفاح العضوي له فوائد صحية أكبر من الخل غير العضوي، لذلك يمكن استخدام الخل بأي شكل كان.

فوائد خل التفاح العضوي للصحة

تم إجراء العديد من الدراسات على الحيوانات والبشر لمعرفة فوائد خل التفاح العضوي، وجدت هذه الدراسات بأن خل التفاح يمكنه تعزيز حرق الدهون، والتخلص من الوزن الزائد، يزيد من حساسية الأنسولين، كما يمكنه تقليل نسبة السكر في الدم، ويعمل على تحسين مستويات الكوليسترول، يساهم في علاج قشرة الشعر، يمكنه حل المشاكل الجلدية منها تخفيف حب الشباب، بسبب إحتوائه على حمض الأسيتيك.

أضرار خل التفاح العضوي وآثاره الجانبية

يمكن لتناول كمية قليلة من خل التفاح أن كون مفيدة، في حين أن تناوله بكميات أكبر قد يسبب أضرارًا.

يمكن لخل التفاح المساعدة على خفض شهيتك، ولكنه يسبب الغثيان. هناك بعض الدراسات التي توصلت إلى أن حمض الأسيتيك يعمل على تقليل الشهية للمدى القصير، ولكن مازالت الدراسات لم تثبت تلك النقطة على المدي البعيد.

لكن خل التفاح عند تناوله بكميات كبيرة قد يسبب عسر الهضم، في بعض الحالات، وإنخفاض للشهية.

هناك بعض الأبحاث المحدودة التي تم إجراءها على البشر، حيث أثبتت تلك الأبحاث أن خل التفاح بكل أنواعه قد يعمل على تقليل سرعة خروج الطعاممن المعدة ونزوله لجهاز الهضم السفلى، مما يبطئ من عملية إمتصاص العناصر الغذائية الموجودة في مجرى الدم.

خاتمة

خل التفاح العضوي يتم صنعه من الخميرا والكحل مثله كمثل خل التفاح العادي، لكن الفرق بينهما يكمن في درجة الغليان. بالنسبة لخل التفاح العضوي تكون درجة غليانه قليلة للحفاظ على البكتيريا النافعة، وخل التفاح العادي يتم بسترته أي غليانه بقوة للحفاظ عليه لأطول مدة ممكنة. لخل التفاح العديد من الفوائد والأضرار ونحن قمنا بذكر بعضها، إذا كنت مهتم بمعرفة المزيد ننصحك بالاطلاع على المصادر أدناه.